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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

今が旬! 自家製いくらの醤油漬

■材料

生筋子(鮭の卵) 1房
薄口醤油  大さじ 5 みりん 大さじ 3
酒 大さじ 2 (合わせて漬汁 A )

■作り方

旬の生筋子を粗めのざるに置き60℃〜70℃のお湯を、たっぷり掛けます。

まわりのあま皮が簡単にはがれます。白く濁った粒になって失敗かと心配になりますが、氷水で冷やし良く洗い流して漬汁Aに入れます。

1〜2時間で真っ赤な自家製いくらの醤油漬の出来上がりです。

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