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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

白身魚のムニエル(レモンバターソース)

旬の素材で・・!

■ 材料

いさき 1尾、塩 少々、小麦粉 少々、バター 20〜30g、レモン汁 2分の1個、白ワイン 50cc、コショウ 少々、醤油 小さじ1、砂糖 お好み

■ 作り方

1) いさきを三枚おろしにして、塩・こしょうで下味をつける、
2) 小麦粉を薄く付けて皮のほうから焼き、両面を焼きます。
(皮のほうから焼くと身が崩れません。)
3) ソースは、白ワインを火にかけ、レモン汁・醤油・コショウを加える、最後にバターを入れて溶かすとレモンバターソースの出来上がり・・。
甘めの好きな方は、砂糖を加えて・・。

この時期、いさきの他に白身の魚が(小鯛・スズキ・あじ・いわし)旬で 鮎などもただ塩焼きでなくムニエルなど洋風(フレンチ)で・・!

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