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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

免疫力を高める「いかのわた入りトマト煮」

■ 材料

いか2杯、長ネギ1/2本、さやいんげん4ほん、トマトの水煮1/2缶、にんにく1かけ、赤唐辛子1本、白ワイン大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩・こしょう各少々オリーブ油大さじ1

■ 作り方

いかは、あしとわたを抜きすみ袋を取り除く。胴は輪切り、足はぶつ切り、わたは薄皮をはがす。

長ネギは小口切り、赤唐辛子は斜め切り、にんにくはみじん切り、さやいんげんはゆでて斜め切りにする。

いかわたに白ワインを加えてのばし、トマトの水煮を混ぜ合わせる。

(1)フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒め、色ついてきたら、唐辛子を取り除き、長ネギを入れ良く炒め、(1)とケチャップを加える。

煮立ったらいかを加え、塩・コショウで味を調え、いんげんを加える。

いかのわたには、「セレン」と言うミネラルが含まれていて、細胞の酸化を防ぎ、殺菌作用や抗ウイルス作用で、体内に侵入した病原菌を直接排除する働きももっています。

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