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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

「ちりめんじゃこ」と「しらす干し」の違い・・・

■ どちらも原料は、カタクチイワシやマイワシの稚魚(生しらす)を、塩水で短時間でゆで上げて天日や冷風で乾燥させた製品を、関東では「しらす干し」、関西では「ちりめんじゃこ」と呼んでいます。

一般的に生乾きが「しらす干し」で、硬く良く乾燥しているのが「ちりめんじゃこ」で厳密には、区別されていない。また、全く乾燥していないものが、最近流行りの「釜揚げしらす」・・

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