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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

海の幸のカルボナーラ「うどん」

■ 材料

うどん2人分、生たら60g、あさり10粒、にんにく1かけ、セルフィーユ(ハーブ)少々、A【卵黄1、生クリーム150cc,パルメザンチーズ大さじ1】、オリーブ油少々、バター少々、白ワイン大さじ1、塩、黒コショウ少々、

■ 作り方

1.あさりは砂抜きし、よく洗って水気をきる。たらは1cm角、にんにくはみじん切り、Aはボウルに混ぜておく。

2.フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを入れ弱火で炒める。香りが出たらあさりとたらを入れ白ワインを加え、フタをする。

3.あさりのカラが開いたら身だけを使い、フライパンにうどんを加え、混ぜ合わせたAも加えます。塩、黒コショウで調味し、器へ盛り付け、セルフィーユ(ハーブ)を飾って出来上がり。4.フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、鯛の切り身を両面軽くやきます。中まで火が通ったら器にとり、薬味ソースをかけて出来上がり・・

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