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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

マグロの血合い 竜田揚げ

■【材料】

マグロの血合い 400g、しょうが 2個、にんにく 1個、濃口しょうゆ 大さじ2、めんつゆ 大さじ5、酒 大さじ4、塩・コショー 少々、片栗粉 大さじ3、サラダ油 適量、

■【作り方】

(1)マグロの血合いを一口大切り、小骨を良く取り、熱湯でサッと茹でこぼして、氷水につける。ザルに上げて水気を取り、塩・コショー・酒をふりかけて少しおく。

(2)しょうが・にんにくはすりおろし、めんつゆ・しょうゆと一緒にビニール袋に入れて混ぜ合わせる。

(3)下処理した血合いを、ビニール袋のたれと混ぜ半日位漬けておく。

(4)漬け込んだ血合いに片栗粉をまぶして、170℃位の油で揚げて出来上がり・・・。

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