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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

超簡単!塩分控えめ「鯛とあさりのワイン蒸し」!!

【材料】

鯛の切り身 2切、あさり 250g、ミニトマト 10個、オリーブ 3〜4枚、ケッパー 小さじ2、絹さや 100g、白ワイン・水 各1/4カップ、オリーブ油 大さじ1、塩・コショウ 少々、

【作り方】

1)あさりは殻ごと水洗いをして砂抜きをする。鯛に塩を少々振り少しおき、水けをとる。絹さやは筋を取り除く。

2)フライパンにオリーブ油を熱し、鯛の皮側から焼き、表面がカリッとしたら、あさり、ミニトマト、オリーブ、ケッパーを加え、白ワインと水も入れ、蓋をして、アサリの殻が開くまで中火で蒸します。

3)蓋を開け絹さやを加え、アルコール分がとんだらコショウで、味を調え出来上がり・・・!

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