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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

なすとえび、トマトの四川炒め

【材 料】

なす5個、えび400g、トマト1個、A(塩 小さじ1/2、こしょう 少々、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ2)、長ねぎ 1/4本、にんにく 1/2かけ、しょうが 1/2かけ、豆板醤 小さじ1、 B(醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1)、酢 小さじ1、山椒 少々、ごま油 大さじ1、揚げ油 適量

【作り方】

1)えびの殻をむき、背わたを取り、片栗粉を混ぜ合わせ、水気をとっておく。
なすは乱切り、トマトはくし型に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2)下準備したえびにAを加え、混ぜ合わせる。

3)揚げ油を180℃に熱してなすを揚げ、油をきっておく。

4)フライパンにごま油を熱し、1)を中火で炒める。長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えさらに炒め、トマト、B、3)を加え炒め合わせて、仕上げに酢と山椒を入れ出来上がり・・・

冷凍にして保存もでき、お弁当のおかずにも最適です。

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