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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

きのこと生鮭のレモンクリーム煮

【材 料】

1p、マッシュルーム 8個、玉ねぎ 1/2個、生鮭 200g、A(塩 小さじ1/4、こしょう 少々、小麦粉 大さじ1)、オリーブ油 大さじ1、白ワイン 大さじ2、水 1/4カップ、ローリエ 1枚、レモンの輪切り 4枚、B(生クリーム 3/4カップ、塩 小さじ1/3、こしょう 少々)

【作り方】

1)しめじは石づきを切って小ぶりに分け、マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは薄いくし型切りにする。

2)生鮭は6〜9等分に切り、A(塩、こしょう)をふってしばらく置き、水気をふき取り、A(小麦粉)を薄くまぶす。

3)フライパンにオリーブ油を熱し、2)を入れて焼く。玉ねぎ・白ワインを加え、煮立ったらしめじ・マッシュルーム・レモンを加え、分量の水・ローリエを入れ中火で10分程煮て、Bを加え煮詰めて出来上がり・・・

冷凍にして保存もでき、お弁当のおかずにも最適です。

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