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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

さばのおろし煮

【材 料】

さば(大)半身、大根 200g、しめじ 50g、しょうが汁 少々、ごぼう 30g、酒 大さじ1、万能ねぎ 1本、だし汁 1/2カップ、サラダ油 大さじ2、片栗粉 少々、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

【作り方】

1)さばは6枚に削ぎ切り。酒、醤油、しょうが汁を混ぜて漬けて、10分程おく。

2)しめじは石つきを取りほぐす。ごぼうは斜め薄切にし、さっと洗い水気をとる。ねぎは小口切り。大根はすりおろし水気を切る。

3)フライパンに油を熱し、しめじ、ごぼうをしんなりするまで焼く。漬け込んださばの水気を拭き取り、片栗粉をまぶして両面キツネ色になるまで焼く。

4)鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を煮立て、しめじ、ごぼう、大根おろし、さばを順にいれてサッと煮立て、器によそり、ねぎをふって出来上がり・・・

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