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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

夏バテ防止!食欲増進に「鮭と根菜の粕汁!」

【材 料】

甘塩鮭 2切、さといも 2個、大根 4cm、にんじん 1/4本、生椎茸 4枚、長ねぎ 1/4本、だし汁 3カップ、酒かす 50g、七味唐辛子 適量、

【作り方】

1)鮭は一口大に切り、熱湯をかける。さといもは皮をむき1cm位の輪切り、大根は皮をむき1cm位のイチョウ切りにする。

2)にんじんは皮をむき薄く半月切り、椎茸も石づきを取り薄切り。

3)長ねぎは5mm位の輪切りにしておく。

4)鍋にだし汁、1)、2)を入れ火にかけ煮立たせる。アクを取りながら、弱火にして15分煮る。

5)酒かすをちぎってボウルに入れ、4)のにじるで少しふやかして鍋に混ぜ入れる。

6)最後に味噌大さじ2杯を入れ、よく混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。器に盛り、長ねぎ、七味唐辛子をお好みの量を入れて出来上がり・・・冷蔵庫で冷やして氷を入れて「冷汁」で食べても最高です・・

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