【材 料】
カキ 200g、カブ（大）2個、カブの葉 40g、玉ねぎ1/2個、マッシュルーム 5個、白ワイン 大さじ1、バター 小さじ2、水 2カップ、コンソメ（顆粒） 小さじ1/2、塩 少々、コショウ 少々、生クリーム 1/4カップ、
【作り方】
１）カキは洗って水気をよく取り、塩・コショウ各少々をふる。カブはくし形切り、カブの葉は3cm位に切る。玉ねぎは細めのくし形切り、マッシュルームは半分に切る。
２）鍋にカキとワインを入れ、蓋をして中火で3～4分加熱し、いったん取り出す。
３）２）の鍋にバターを溶かし、カブ、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。分量の水とコンソメを加え、蓋をする。
４）煮立ったら弱火にし、カブが柔らかくなるまで煮て、カブの葉、２）のカキを汁ごと戻し、最後に生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。器によそって出来上がり・・・
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