【材　料】

甘塩鮭　2切、さといも　2個、大根　4cm、にんじん　1/4本、生椎茸　4枚、長ねぎ　1/4本、だし汁　3カップ、酒かす　50g、七味唐辛子　適量、

【作り方】

１）鮭は一口大に切り、熱湯をかける。さといもは皮をむき1cm位の輪切り、大根は皮をむき1cm位のイチョウ切りにする。

２）にんじんは皮をむき薄く半月切り、椎茸も石づきを取り薄切り。

３）長ねぎは5mm位の輪切りにしておく。

４）鍋にだし汁、１）、２）を入れ火にかけ煮立たせる。アクを取りながら、弱火にして15分煮る。

５）酒かすをちぎってボウルに入れ、４）のにじるで少しふやかして鍋に混ぜ入れる。

６）最後に味噌大さじ2杯を入れ、よく混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。器に盛り、長ねぎ、七味唐辛子をお好みの量を入れて出来上がり・・・冷蔵庫で冷やして氷を入れて「冷汁」で食べても最高です・・

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