【材 料】
生鮭 ２切、小麦粉 大さじ４、バター 大さじ１、サラダ油 大さじ１、タルタルソース（ゆで卵のみじん切り 1/2個、玉ねぎのみじん切り 1/3個、マヨネーズ 大さじ３、塩・コショウ 少々）
【作り方】
１）生鮭はさっと洗って水気を拭き、両面に塩・コショウをふる。小麦粉をよくまぶし、余分な粉は払い落とす。
２）フライパンにサラダ油大さじ１を熱してバターを溶かし、生鮭を並べ入れる。
３）焼き面がこんがりしたら裏返し、火を弱めて３～４分焼く。
４）火を止めて、器に盛り付けてタルタルソースをかけて出来上がり・・・
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