うなぎとかぼちゃのさっぱりポン酢しょうゆ炒め
■ 材料
かぼちゃ180g、うなぎのかば焼き1串、万能ねぎ2本、A（酒、ポン酢しょうゆ各大さじ1）、ごま油大さじ1
■ 作り方
かぼちゃを７mmの厚さで２cm大にきり、レンジ（600W）で２分間加熱。うなぎは２～３cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、かぼちゃを入れ焼き色がついたらうなぎを入れサッと炒め、Aを入れ、全体になじんだら、万能ねぎをかけて、出来上がり。
うなぎやかぼちゃには、ビタミンEが豊富に含まれていて血管や細胞の老化を防ぎ、免疫力を高めます。
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