■材料
生筋子（鮭の卵） １房
薄口醤油 大さじ 5 みりん 大さじ 3
酒 大さじ 2 （合わせて漬汁 A )
■作り方
旬の生筋子を粗めのざるに置き60℃～70℃のお湯を、たっぷり掛けます。
まわりのあま皮が簡単にはがれます。白く濁った粒になって失敗かと心配になりますが、氷水で冷やし良く洗い流して漬汁Aに入れます。
1～2時間で真っ赤な自家製いくらの醤油漬の出来上がりです。
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