ぶりには、良質なたんぱく質と脂質をはじめ、ビタミン・ミネラルなど多くの栄養素を含んでいます。

EPAやDHAが豊富で抗酸化作用の強いビタミンEが多く、血液の流れを良くし動脈硬化や高血圧の予防もします。

疲労回復に効果があるビタミンB群やビタミンD・貧血予防の鉄分・肝機能の改善にすぐれたタウリンもふくまれています。

頭や骨にはコラーゲンが多く、ぶりのあら煮などは、ぶりの栄養をまる事無駄なく食べる事が出来ます。

また、ぶりは養殖（ハマチ）が盛んで各生産地の有名な柑橘類（みかん・ゆず・だいだい・レモン・オリーブ）などを餌に与えて各地のオリジナル・ブランド化されています。

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