【材 料】
カジキマグロ ２００g、ゴボウ中 １００g、セロリ １０cm、アボカド １/2個、赤ピーマン １個、にんにく １かけ、生クリーム １００cc、A（塩 小さじ１、コショウ 少々）、B（酒 ５０cc、水 １００cc）、小麦粉 大さじ ２、オリーブ油大さじ２
【作り方】
1)カジキマグロをひと口大に切り、Aで下味をつける。ゴボウは軽く包丁でこそいで、２～３cmに乱切り、軽く水でさらし水気をふき取る。
２）セロリ・アボカドは一口大、赤ピーマンみじん切、にんにくはつぶす。
３）オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、弱火で温め、カジキマグロに小麦粉をまぶして入れ、焼いていく。
４）カジキマグロに焼き色がついたら、ゴボウ・セロリ・Bを加え、蓋をして１５分煮る。
５）生クリームとアボカド・赤ピーマンを加え、サッと煮たたせてから火を止めて、器に盛りつけて出来上がり・・・
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