【材 料】
生鮭 2切、里芋 3～4個、シメジ 1/2パック、春菊 100g、梅干 2個、酒 小さじ1、だし汁 3カップ、みそ 大さじ 1、
【作り方】
１）生鮭は1切を3つ切り、酒をふりかけておく。里芋は皮をむいて2cmの厚さに切り、サッと下茹でして、ぬめりをとる。シメジは石ずきを取って小房に分け、春菊は3cm位に切る。
２）鍋にだし汁と里芋を入れて煮る。煮立ったら弱火にして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
３）火を強め、生鮭とシメジを加え、再び弱火で5分程煮てみそを溶き入れ、春菊を加えひと煮立ちさせる。器に盛り梅干を加え出来上がり・・・
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