【材 料】
ぶり切身 120g、大根 8cm（400g位）、にんにく 1かけ、A（酒、みりん、醤油、水、各大さじ1、）塩・コショウ少々、サラダ油 大さじ1、バター 大さじ1、
【作り方】
1)大根は2cm幅の輪切り、皮をむき、十字に隠し包丁を入れ、軽く塩・コショウをふる。ニンニクを薄切りにする。
2)鍋にたっぷりの水と大根を入れ、塩少々加え火にかけ20分程茹でて、柔らかくなったら取り出す。
3)フライパンにサラダ油とニンニクを入れよわびにかけ、きつね色になったら取り出す。
4)フライパンにぶりをいれ、中火で両面を焼き、大根を加えて両面が色ずくまで焼く。
5)4)にAを加えてぶりと大根にからめ取り出し、にんにくと一緒に器に盛り付けます。焼き汁が残ったフライパンにバターを加えてひと煮立ちさせ、ぶりと大根にかけて出来上がり・・・
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