【材 料】
1かけ、チンゲン菜 1/2、オリーブ油 大さじ1、酒 大さじ1、バター 20g、小麦粉 大さじ1、牛乳 200ml、コンソメ顆粒 小さじ1/2、塩・コショウ 少々、片栗粉 少々、水 少々、塩 少々、
【作り方】
1)あさりのむき身を、塩・片栗粉・水少々で軽く洗い、すすぐ。マッシュルームは薄切り、ベーコンと長ネギはみじん切り、しょうがは細切り、チンゲン菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
2)フライパンにオリーブ油・ベーコン・しょうが入れて弱火で炒める。マッシュルーム・長ネギ・酒も加えて炒め、しんなりしたらチンゲン菜の茎を加え、バターと小麦粉を入れ粉気がなくなるまで炒める。
3)あさりのむき身と牛乳を入れひと煮立ちさせ、コンソメ顆粒を入れる。チンゲン菜の葉を加え、塩・コショウで味を調える。
4)器に盛り付けてオリーブ油を少々回しかけ、コショウ振りかけ出来上がり・・・
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