【材 料】
ひらめ刺身用 2さく、だし昆布 2枚、塩 適量、酒 小さじ2、
【作り方】
1)ひらめに軽く塩を振ってしばらく置く。
2)昆布は縦10cm幅30cm位の物を2まい、酒で湿らせたキッチンペーパーで軽くたたくように拭き湿らせる。
3)ひらめを昆布2枚ではさみ、全体をラップで包み、輪ゴムで止める。
4)締め具合は、お好みで4～5時間又は一晩、2～3日など。蔵庫で冷やし保管する。
5)食べる前にひらめを昆布から取り出し、薄めにスライスして器に盛り付けて出来上がり・・・
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