【材　料】

うなぎの蒲焼　１枚、もめん豆腐　１丁、長ねぎ　1/2本、ゴーヤ　1/2本、パプリカ1/2、蒲焼のタレ1袋、サラダ油　大さじ１、塩・コショウ　少々、

【作り方】

１）うなぎは３cm幅、豆腐は3～4cm角、ねぎは斜め切り、ゴーヤは半分にきり、ワタを取り５ｍｍ幅に塩水につけてザルに上げて水気をきる。パプリカは細切りにしておく。

２）フライパンに油少々熱し、豆腐を入れ焼き付けて、いったん取り出します。そのフライパンに残りの油をくわえ、ねぎ、ゴーヤ、パプリカを炒める。

３）野菜がしんなりしたら、うなぎと豆腐を加え蒲焼のタレでサッと炒める。塩・コショウで味を調え出来上がり・・・

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