【材料】
カジキマグロ２５０g、ブロッコリー８０g、パプリカ（赤・黄）各１/３個、A（塩少々、酒大さじ１、片栗粉適量）、B（オイスターソース、酒各大さじ１、醤油小さじ１、おろしにんにく少々）、サラダ油大さじ１、ごま油少々
【作り方】
１）カジキはそぎ切りにし、Aの塩・酒をふって、片栗粉を薄くまぶす。Bの調味料は合わせておく。
２）鍋に湯を沸かし、塩・ごま油少々を加え、ブロッコリーとパプリカを2分程ゆでて、ザルに上げる。
３）フライパンににサラダ油を熱してカジキを入れ、中火で両面を焼いたらふたをし、弱火にして中まで火を通す。
４）汁気をとばし、野菜を加え、Bの合わせ調味料をいれ、全体がなじむように炒めて出来上がり・・・
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