【材 料】
白身魚（たら） 2切れ、にんじん 1/3、玉ねぎ 1/2、ミニトマト 4個、セロリ（中）1本、サラダ油 100cc、強力粉 適量、塩・コショウ 少々、A（オリーブ油 100ml、白ワインビネガー 大さじ2、レモン汁 大さじ2、塩 小さじ１、コショウ 少々）
【作り方】
１）セロリはすじを取って斜め薄切り、にんじんは細切りにする。
２）ミニトマトは半分に切って、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。
３）魚は食べやすい大きさに切り、両面塩・コショウして10分程おく。
４）魚の水気をふき取り、強力粉を薄くまぶして、フライパンのサラダ油を180℃位にして揚げる。
５）魚を取り出して１）、２）の野菜と合わせる。
６）小鍋にAの材料を入れ火にかけて熱したら火からおろし、５）にまわしかけ、冷蔵庫で数時間冷やしたら味をなじませて、出来上がり・・・。・
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