■ 材料
うどん２人分、生たら６０g、あさり１０粒、にんにく１かけ、セルフィーユ（ハーブ）少々、A【卵黄１、生クリーム150cc,パルメザンチーズ大さじ１】、オリーブ油少々、バター少々、白ワイン大さじ１、塩、黒コショウ少々、
■ 作り方
1.あさりは砂抜きし、よく洗って水気をきる。たらは１cm角、にんにくはみじん切り、Aはボウルに混ぜておく。
2.フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを入れ弱火で炒める。香りが出たらあさりとたらを入れ白ワインを加え、フタをする。
3.あさりのカラが開いたら身だけを使い、フライパンにうどんを加え、混ぜ合わせたAも加えます。塩、黒コショウで調味し、器へ盛り付け、セルフィーユ（ハーブ）を飾って出来上がり。4.フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、鯛の切り身を両面軽くやきます。中まで火が通ったら器にとり、薬味ソースをかけて出来上がり・・
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